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Dinette & Paillettes

Dinette & Paillettes

Maman pétille

Le Pudding, un gâteau bluffant en deux temps trois mouvements !

Des restes de pain, une envie de dessert, peu de temps devant soi, Go, un pudding bien sûr !

 

Ok, je vous entends déjà, « ouais un gâteau au pain… rien de bien kiffant », et bien détrompez-vous, celui-ci est su-ccu-lent, oui vraiment ! Une texture fondante en bouche et une croûte qui crunche un peu sous la dent (oui, « crunche », du verbe « cruncher » !). 

Autant vous dire qu’il m’arrive même de faire rassir volontairement du pain pour pouvoir réaliser ce pudding !

Si, si, je vous assure !

 

 

Pour le réaliser, il vous faut :

300 g de pain rassis

2 oeufs

650 ml de lait (de vache ou végétale, ça marche aussi)

100 g de sucre cassonade

1 gousse de vanille Bourbon

Et au choix : des pépites de chocolat, des fruits déshydratés (raisins, cranberries,…).

 

 

Commencez par déchiqueter le pain. Allez-y de bon coeur, ça défoule :) 

 

Pour cette version, nous avions réalisé notre pudding avec

la boisson Riz, Quinoa, Cacao du Pérou de chez Alter Eco, le résultat était topissime !

 

 

Egrainez votre gousse de vanille. Pour ma part, j’utilise les gousses issues de la production mauricienne de Saint Aubin. Ces gousses dégagent un parfum puissant et un goût subtile. On peut même sentir quelques notes de cacao. Hum… une réelle invitation au voyage ! 

 

Bref, reprenons le fil …

 

Dans une jatte, mélangez le pain, le lait, les graines de vanille et la gousse (pour amplifier le parfum). Laissez macérer ce mélange à minima une heure, au frigo. Il m’arrive parfois de le laisser toute une nuit.

 

Passez ce délai, retirez la gousse de vanille. Mixez (à la fourchette ou avec vos petits doigts… allez on patouille !) le mélange afin d’obtenir une belle bouillie. S’il reste des petits morceaux, pas d’inquiétude, vous ne les sentirez pas après cuisson.

 

Ajoutez peu à peu le reste des ingrédients : oeufs, sucre et au choix chocolat ou fruits déshydratés.

 

Beurrez et farinez votre moule.

 

Versez votre mélange et enfournez environ une heure dans un four préchauffé à 180°C.

 

Pour une version  encore plus chocolatée, il m’arrive d’accompagner le pudding d’une petite ganache au chocolat. Et oui, je pousse la gourmandise, mais quand on aime on ne compte pas, pas vrai ?!

 

En plus, cette recette est facilement réalisable avec vos bambins ! Alors, qu'attendez-vous ?

Le Pudding, un gâteau bluffant en deux temps trois mouvements !

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MamanDe4 20/06/2019 20:18

j'ai enfin testé ! Très bien pour le petit déjeuner.
c'est pas mal, mais je pense qu'il faut que je laisse le pain plus longtemps imbiber.
Et peut-être le faire avec du chocolat aussi.

Maman Pétille 21/06/2019 09:56

Je suis ravie que vous ayez apprécié !
Je n'ai jamais essayé la version "nature", nous l'accompagnons généralement (pour ne pas dire tout le temps) de pépites de chocolat !!

Le Rire des Anges 23/06/2018 11:16

Génial! Je note, je testerais aussitôt que l’on aura du pain rassis, ça me plaît bien! Du coup ça a un peu le goût du pain perdu non?!
Merci
Bon week-end

Maman Pétille 26/06/2018 14:03

Oui vraiment, tu peux y aller ! Ce pudding est bluffant, malgré la simplicité de préparation et le peu d'ingrédients nécessaires ! Et niveau goût, personnellement, je ne trouve pas que ça ressemble à du pain perdu... Tu me diras ce que tu en as pensé !!